1.白菜洗凈，用頂刀切成絲；
2.將羊肉洗凈，剁成細粉，放入大碗中；
3.蔥姜洗凈切段，大碗加少許水攪拌；
4.邊攪拌邊加水，直到羊肉糊化；
5.加入雞蛋清、精鹽、味精、紹興酒、香油，拌勻做成羊肉丸備用；
6.將湯鍋放在旺火上，加水750克，燒開；
7.加入白菜絲，然後用手將羊肉餡擠成直徑2厘米的丸子，放入湯鍋；
8.當湯再次煮沸時，撇去浮沫，加入剩余的精鹽、味精和紹興酒，盛於湯碗中。
食品階段克數
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。