竹筒煮湯

竹筒湯是哈尼族食物中最有特色的壹道菜。

用竹筒煮湯，用竹筒當鍋，可以是鮮蔬菜湯、雞湯、豬蹄湯等。烹飪時，將鮮筍切下，稍加沖洗，將煮熟的雞肉或豬蹄放入竹筒中，加湯在火坑上煮至可食用，加入油、鹽、味精調味，再倒入盛有蔥花、香菜的器皿中食用。

用竹筒熬制的肉湯或蔬菜湯醇厚、鮮香，風味獨特。