壹、配料準備:
材料:羊排1000克，土豆300克。
輔料:油、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、韓式辣醬、草果1、大料、桂皮、花椒、孜然、糖、香菜。
二、步驟:
1，羊排幹凈
2、鍋下冷水
3.出血泡沫，刪除羊排和控制水
4.鍋裏放油，油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.加入豆瓣醬翻炒
6.炒出香味加入韓國辣椒翻炒。
7.炒出紅油，放入羊排，讓羊排沾滿醬汁。
8.加入沒有羊排的熱水，再加入大料、桂皮、花椒、孜然。
9.加入適量鹽和壹勺糖調味，大火燒開，轉中低火1.5小時。
10.此時土豆切成滾刀塊備用，香菜切段。
11.將羊排燉大約70分鐘。加入土豆繼續燉。
12，土豆熟了，大概10到15分鐘，大火收汁，撒上香菜翻炒。
三、小貼士:
1，羊排上的肥肉不要去除的太幹凈，稍微肥壹點就更香了。
2.羊排應該用冷水煮。