≮美食原料≯
白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先將蘿蔔擇洗幹凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔幹內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔幹拌勻，每天翻動壹次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
≮美食特色≯
質地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣蘿蔔
≮美食原料≯
青蘿蔔10000克，幹紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
≮美食做法≯
1、把蘿蔔 削去須根洗凈，切成長條，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；
2、把缸用凈幹布擦凈，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔條再撒壹花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。