壹種酥糖蛋糕的制作方法

酥油餅(糖餅)做法:外酥裏流。配料:(面團)中筋面粉200水340白糖20(酥脆)面粉15水20豬油15(餡料)白糖60熟面粉15或紅糖60熟面粉15步驟:65438。2.燒開水，分三次倒入面粉。攪拌直到沒有幹面粉。蓋上蓋子，燉五分鐘。3.給面板塗上油脂，分成小塊冷卻。2.將面團揉透後，將面點放在面團上，揉好後醒發半小時。3、準備糖餡，糖和面粉的比例是4:1，餡料豐富節儉。4.50克面團和10克糖粉。用牙簽在藥的兩邊打幾個小孔，這樣煎的時候裏面的熱氣就會釋放出來，不會爆開。5.油溫160度油炸。油餅入鍋後，轉小火。炒30秒後，用筷子攪拌。油餅定型漂浮，略鼓，翻面時間長，使油餅兩面受熱均勻。在此期間，保持油溫在160度左右。兩面微煎至黃石時，調至中火(180度)，煎至金黃色。目的是讓油餅變色吐油。