材料
A.蝦仁200克，姜5克，蔥2克，馬蹄30克，生菜12片，玉米粉30克，雞蛋2個，白芝麻100克，鹽1/2茶匙，雞精。
練習1。蝦仁洗凈瀝幹水分，用刀背拍成泥狀，放入荸薺碎、蔥姜末，再放入調料A拌勻成蝦醬。
2.用剪刀把生菜葉子剪成碗狀，放在盤子裏備用。
3.把1做的蝦醬分成12等份，蘸玉米粉，蘸蛋液，蘸白芝麻，搓成條狀備用。
4.燒熱壹鍋，加入適量油，油溫加熱至120℃左右時，將方法3的蝦條放入鍋中，中火煎至表面芝麻呈金黃色，瀝幹油。