白咖啡是低溫短時間烘焙的。黑咖啡需要在更高的溫度下烘焙更長的時間。黑咖啡有苦味，而白咖啡有明顯的酸味和堅果味。
咖啡樹是茜草科多年生常綠灌木或小樹。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配以各種炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡樹果實中的堅果，用適當的方法烘焙而成。壹杯標準咖啡不應該有苦味。壹個合格的咖啡師在制作咖啡的時候會仔細的進行每壹個步驟，最後呈現給客人的咖啡會呈現出不同程度的甜度、酸度以及醇厚的口感。