中國菜有什麽特點？

中華料理在日本和韓國被稱為中華料理或中國料理，在歐美被稱為唐菜。它是中國文化的壹個組成部分，對東亞的飲食文化有著深遠的影響。菜單來自中國各地區、各民族的菜肴。中餐的特點概括為:色、香、味、意、形。被稱為五大國菜。根據烹飪的特點，可以分為選料、刀工、火候、調味四個方面。

但無論如何，“中餐”只是壹個統稱，各地差異很大。

顏色

有些成分是用來裝飾顏色的。比如在魚翅湯裏加壹點藏紅花。註意，在中國食物的習俗中，任何裝飾過的東西都應該是可以吃的。

芳香的

壹些旨在增加味道的配料。事實上，壹些香料如胡椒和茴香主要用於調味，以去除配料的腥味、臭味或異味。

還有壹些高級菜，比如荷葉包叫花雞，聞起來很香。花糕裏加了花，吃起來有花園的味道。

嘗

食物的味道也可以通過食材的選擇來提升。比如蝦餃裏面加的蝦腦。讓餃子更美味。

想法

食材的名稱和形狀能代表菜肴的意境。古代，考官趕考時要吃壹條紅鯉魚，寓意鯉魚躍龍門。