材料準備:
材料:大豆400克，綠蘿1000克。
輔料:花椒、鹽、姜、白酒。
豆豉蘿蔔泡菜:
1.黃豆煮熟後，控制水分，放在溫暖的地方發酵壹會兒。
2.把蘿蔔切成方塊。
3.把姜切成塊。
4.坐在鍋裏，把辣椒水燒開，把鹽融化，放涼。
5.把壇子洗幹凈，晾幹，放入豆豉，然後倒入花椒水。
6.加入蘿蔔丁。
7.把它倒進姜末。
8.最後滴幾滴白酒。
9.密封三天後，就可以拿出來吃了。
豆豉的營養價值很高，與普通的高營養食物相比毫不遜色。它蛋白質含量高，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E，甚至高於其他食物。
每年冬天，媽媽坐在黑豆腌蘿蔔的地攤上，喝著熱粥，吃著小鹹菜，也是壹種幸福。今年我媽媽沒和我在壹起。試著自己做壹攤豆豉泡菜。還不錯，而且味道像媽媽做的！
小貼士:
1，大豆發酵約需15天，大部分略黑。
2.吃的時候可以搭配自己喜歡的食材。