潮州肉餅怎麽做？

潮汕方言叫肉發酵，因為是用發酵的原理做出來的。豬大腿肉洗凈切條，加適量鹽、味精、雞粉、魚露、雞蛋清，放入電動絞肉機中絞碎成漿，可加少量水，放入鍋中蒸熟。(我們平時買的不是蒸的，是煮的，因為產量大，用大鍋的湯，用小火慢慢煮更省油，效果壹樣。)