蝦，西紅柿，雞蛋
-配件-
番茄醬，玉米澱粉，鹽
黑胡椒，大蒜
1.先準備3個雞蛋，攪拌均勻。
2.加入少量水澱粉:少量玉米澱粉混合適量的水，可以使雞蛋更滑嫩。
3.1西紅柿去皮，切成小塊。
4.然後開始炒雞蛋，鍋裏多放點油，油溫大概在120-130度，不要太高。
5.雞蛋底部稍微凝固後，用鏟子慢慢推，不要過度攪拌。
差不多這個質地，還有壹些蛋液，拿出來備用。
6.不要洗鍋，放入蝦仁，撒上黑胡椒和鹽，翻炒均勻，快熟時撈出。不要油炸它。
7.蝦仁炒好後，用剩下的油炒蒜。
8.然後放入西紅柿中火，可以稍微壓壹下西紅柿，這樣可以炒的更快。
9.加壹點番茄醬，這壹步很重要，可以讓番茄炒雞蛋增強更多的番茄風味。
炒到這種程度。
10.加入雞蛋和蝦仁，中火翻炒30秒-1分鐘，然後加入蔥花翻炒。配米飯和面條很好吃。