配料清單:鮑魚、蒜、料酒、絕味、蠔油、鹽、蔥花。
做法:鮑魚用清水浸泡48小時後撈出。取鮑魚，用流動水沖洗幹凈。洗凈後，將鮑魚肉與鮑魚殼分開。清理隱藏在鮑魚殼裏的淤泥和汙垢。最後再次沖洗，保留鮑魚殼和鮑魚肉。用刀把鮑魚肉切開，然後依次放在鮑魚殼上。將大蒜搗成蒜泥，加入適量蠔油、鮮香、鹽、料酒，制成蒜汁。炒鍋燒熱，加入少許油，加入蒜汁小火快速翻炒至微微變色。用勺子把炒好的蒜汁舀出來，澆在每只鮑魚上。
蒸鍋燒水，上蒸鍋蒸五六分鐘。
鮑魚出鍋後，撒上蔥花即可食用。
小貼士:
鮑魚必須充分浸泡至少48小時，有利於鮑魚排沙。
清潔也很重要。妳必須把鮑魚殼和肉分開，把殼裏面的臟東西拿出來。
蒸鮑魚的時候壹定要大火，時間要控制好。
鮑魚出鍋後撒上蔥花。