材料:鱸魚500克，韭菜150克，豬肉150克。
輔料:花生油、鹽5g、雞精5g、花椒水壹碗、醬油兩勺。
步驟:
1.去除鱸魚的鱗鰓和內臟並清洗。
2.使用中間部分。
3.五花肉保留。
4.將豬肉剁碎，魚剁碎，邊剁邊加入泡好的辣椒水。
5.將豬肉和魚壹起放入碗中，加入醬油、鹽、雞精、花生油和香油。
6.加入切碎的韭菜。
7.朝壹個方向攪拌均勻待用。
8.向面粉中加水，制成面團。
9.將面團搟開，切成三角形。
10.把肉餡包進面團裏。
11.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏，然後再燒開，用冷水打。冷水打兩下，煮熟。