苦瓜和芹菜含有豐富的維生素，有利於人體吸收。炒的時候加點雞蛋會更好，肉也可以根據自己的口味加入。
首先，我想買半斤芹菜，壹個苦瓜，壹些雞蛋和青椒。
先把芹菜洗幹凈，用刀切開放在碗裏，然後切半個苦瓜(根據個人喜好，如果喜歡苦瓜可以切壹個苦瓜，不過我壹般是切半個)。苦瓜切好後，用冷水泡壹個小時，這樣苦瓜就不會太苦了，剩下的可以準備切辣椒，只切兩個青椒，切壹些蔥，姜，蒜，這樣材料就準備好了。
讓我們開始做飯吧:
1，先放適量油，油不要太多，油熱後，先放花椒。
2、花椒要炒熟，再放入蔥、姜、蒜。
3.現在可以放苦瓜了。記住苦瓜壹定要把水泡幹凈，不然炒起來不好吃。
4、將苦瓜翻炒兩分鐘，放入芹菜，因為芹菜比較好煮，不要放太早。
5.炒好的芹菜變白了，就該開始放雞蛋了。放兩個雞蛋進去，把雞蛋攪拌成雞蛋花，這樣雞蛋和苦瓜可以混合在壹起，這樣苦瓜就不會太苦了。
6.炒好後關火，加入雞精味精，就可以做的很美了。