XO醬是黃(江蘇吳江人)先生發明的壹種調味料，是用幾種比較貴的材料做成的。XO醬最早出現在1980年代的香港壹些高檔餐廳，1990年代開始流行。
中文名:XO醬
主要原料:大豆油、扇貝、火腿、洋蔥、蝦、蠔油、胡椒、白糖、脫水大蒜、食用鹽、香料、維生素e。
是否含有防腐劑:沒有。
主要營養成分:能量、蛋白質。
主要食用功能:調味
儲存方法:儲存於陰涼幹燥處，使用後請立即蓋好，冷藏保存。
口感:香氣濃郁，味道鮮美。
產地:廣東佛山