紅薯切滾刀塊裹白粉。
油鍋下，壹開始油溫要高，這樣紅薯外層才能有壹層厚厚的皮。紅薯炒8分鐘左右，用筷子搓成狀態，瀝幹油，撈起。
煮糖，糖:水大約是3:1。在所有的糖泡融化之前，不要攪拌鍋。很容易攪不了鍋。糖會先起泡，然後變成小氣泡。很多小氣泡很濃，焦糖淡黃色。用鍋鏟拉起來，會有超細的糖絲。用小鍋煮大約需要5分鐘。淡黃色後停火，迅速將剛炒好的紅薯放入鍋中，或者用糖漿拌勻。
在糖球部分，用勺子/叉子等。，蘸壹點淡黃色的焦糖液，然後快速來回晃動，就會看到超細糖球，輕微揉成球。