1.琺瑯鍋的表面不能劃傷，否則會影響健康和使用壽命。
2.琺瑯鍋需要預熱，烘烤溫度壹般建議控制在200-220℃，時間視魚的大小和厚度而定。
3.可在鍋中墊上烤盤紙或餐巾紙，擦上壹點油，以免魚肉粘住，影響口感。
4.如果需要增加口感，可加入其他調料，如橄欖油、鹽、黑胡椒、香草等進行烘烤。
總之，琺瑯鍋烤魚要註意鍋的表面不能劃傷，並且需要適當調整溫度和時間，以保證魚肉質地和口感。