配料:苦瓜、羊肉、木耳、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽。
1.準備好食材，羊肉切片，加入1.5勺料酒，1勺醬油，胡椒粉，鹽，抓勻腌制15分鐘。
2、準備木耳、胡蘿蔔和大蒜，切好。
3、苦瓜剖開切片；將鍋裏的水燒開，加入苦瓜片和壹勺鹽，煮2分鐘。
4.往鍋裏加油，加熱。加入蒜片，炒至蒜片微黃。
5.將焯水的苦瓜用冷水沖洗幹凈。
6.加入腌制好的羊肉片翻炒。
7.加入木耳和胡蘿蔔翻炒壹會兒，直到胡蘿蔔稍微變軟。
8.加入1.5勺桂林辣椒醬，倒入瀝幹的苦瓜片。
9.加入1湯匙醬油，少許雞精和鹽調味。
10，用水澱粉勾芡，攪拌均勻出鍋。