蕹菜去葉，切莖，從中間撕開，洗凈，用鹽腌壹會兒，豬肉切絲，用鹽澱粉拌勻；將青、紅辣椒、洋蔥、生姜和蘑菇切絲，大蒜搗碎。
鍋裏燒熱油，爆香姜蒜，翻炒菜梗，加少許鹽炒勻。
炒好的菜梗收好待用。
鍋裏熱油，滑肉絲備用。
將鍋裏剩下的油炒香。將姜和蒜、青椒和洋蔥翻炒，然後將蘑菇翻炒。
倒入菜梗，攪拌均勻。
倒入煮熟的肉絲和榨菜，翻炒均勻，調好口味。
Www.6a8a.com美食世界食譜小貼士:
這是蕹菜上市後才能吃到的菜。菜梗脆嫩，榨菜鮮鹹，肉嫩香。有酒有飯就好~ ~ ~
1，把莖切成小塊，洗凈，用少許鹽腌制，比較脆。
2、榨菜很鹹，用鹽適中。