上下火175度15-18分鐘。
用直徑6厘米的刀模切成小蛋糕片。刷上糖和白酒備用。
巧克力慕斯杯(六杯，杯頂7.5Cm，杯底5Cm，高7Cm)。
巧克力(DGF 72%) 150g鮮奶50ml細砂糖30g魚膜1.5片淡奶油250g朗姆酒10g奇峰蛋糕切片6小塊。
將巧克力切碎，融化在絕緣水中，加入鮮奶和細糖，攪拌均勻。
加入充分吸收的魚膜，繼續隔水融化。
分兩次加入鮮奶油，直到7左右。
加入朗姆酒攪拌均勻，制成巧克力慕斯餡。
在杯子裏放大約1/2戈麥斯餡料。
放入蛋糕片。
繼續倒入慕思餡料，直到差不多滿了。冰箱冷藏2小時以上。