用料:姜(切絲)、蒜(剁碎或剁碎)、酒(少許)、醬油(少許)、鹽(適量)、胡椒粉和雞精(根據個人喜好可選)、紫蘇(切塊)。
熱油，爆香姜、蒜、辣椒，然後放入切好的田螺，翻炒壹分鐘，加入酒和少許水，中火煮兩分鐘(根據田螺的重量)，再放入醬油、雞精、紫蘇翻炒片刻即可食用。
炒幹紫蘇
材料:紫蘇(切段)、幹香櫞(切片)、洋蔥(切段)、幹辣椒(切段)、大蒜、鹽。
熱油，放入紫蘇、蔥、幹辣椒、蒜翻炒，加入少許鹽，翻炒片刻，加入幹香菜和少許水，翻炒至幹，加鹽即可食用。
紫蘇炒黃瓜
材料:黃瓜(切片)、紫蘇(切片)、大蒜(切碎)、鹽、雞精、醬油(少許)
熱油，將大蒜炒入黃瓜，炒至黃瓜變軟，放入紫蘇、鹽、雞精翻炒，上菜時加少許醬油。