河蝦500克
黃酒2湯匙(約30克)
1湯匙醬油(約15g)
白糖30克
5克醋
鹽丟了。
洋蔥段號段
兩片生姜
食用油大概100g(實際用量沒有這麽多)。
怎麽油煎蝦仁？
挑選青殼的青蝦，切去頭部和蝦腳，清水洗凈，盡量瀝幹水分；
炒鍋加熱食用油，放入蝦仁炒至外殼紅脆，取出；中途用手指擠壹點鹽，既能幫助提味，又能防止濺油；
鍋內控制大部分油，放入姜片、蔥段翻炒出香味，加入黃酒、醬油、白糖、醋，煮至鹵汁略稠，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至鹵汁裹住蝦身，起鍋裝盤。