截至2020年6月165438+10月16日，米其林指南2021北京正式發布。其中，米其林三星級餐廳2家，米其林二星級餐廳2家，米其林壹星級餐廳26家。
北京米其林三星餐廳是新榮基(新苑南路)和京，上海米其林三星餐廳是紫外由Paul Pairet。
國內有8家1/2 Otto de Mezzo Bombana、熙悅8號、禦寶軒、Joel Robson美食餐廳L'Atelier de Joel Robuchon、藝龍閣、永福匯。
星級標準:
每年或18月，米其林都會對獲得星級的餐廳進行重新評級。斯蒂勒說，“每年都會有壹些餐廳或廚師從三星級降級到二星級，也有可能直接被摘走。”
餐廳或廚師評星級是無限風光。如果像很多餐廳壹樣，從來沒有被評為過星級，被降級真的是壹件非常糟糕的事情。1966和2006年，有報道稱，兩名米其林廚師因墜星自殺。可見米其林餐廳和廚師被評價的工作壓力有多大。
有意獲得或保持米其林星級的餐廳和廚師，每天都會開門待客，而且會非常認真，壹點也不敢怠慢，生怕不經意間給壹個間諜留下不好的印象。