(配料)雞心200克
(主料)4個辣椒
(配件)2個紅洋蔥
(輔料)適量色拉油
(輔料)適量鹽
(配件)生姜1-2片
(配件)大蒜1花瓣
(配件)八角形1
(配件)花椒1茶匙
(配件)肉桂1
(輔料)料酒適量
(配件)香葉1片
(輔料)陳皮適量
(輔料)適量香油
(輔料)白芝麻適量
(輔料)適量的水
步驟
1.
將雞胗/雞心放入水中煮至變色，放好待用。鍋裏少放點油，用1洋蔥炒出辣椒和洋蔥圈的香味。
2.
倒入適量料酒翻炒至酒香散發。加入適量清水，加入八角、香葉、陳皮、桂皮，煮沸。
3.
加入雞胗/雞心，加鹽調味。湯燒開後轉小火慢燉至雞胗/雞心爛。
4.
燉雞胗/雞心片
5.
將青椒切絲。
6.
將鍋清洗幹凈，放油，將第二根蔥切成圈，用辣椒絲炒至香軟。
7.
加入切碎的雞胗/雞心。我喜歡在這裏炒菜。這壹步我給雞胗/雞心的鍋加了鹽水，中火烘幹，所以加了三大勺，讓菜更美味。
8.
最後加入適量的鹽，裝盤，淋上香油，撒上壹些白芝麻。