老鄉雞的血是什麽？

毛血旺是川菜菜譜之壹，以鴨血為主料。毛血旺的廚藝以炒菜為主，口味偏辣。毛血旺是重慶的特色菜。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。毛血旺的名氣帶領川菜大軍，席卷全國。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，不斷發揚其湯色鮮紅、麻辣鮮香、味道濃厚的特點。是壹道值得快速品嘗的巴蜀名菜。

希望采納~