田雞200g，小米適量，姜適量，蒜適量，韭菜適量，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，紫蘇適量。
用澱粉、姜和蒜腌制雞肉半小時。
將腌青蛙炸至金黃色。將姜蒜末放入鍋中翻炒，倒入韭菜和小米。
炒田雞，炒紫蘇，上桌均勻。