2.蝦米洗凈，用少許水浸泡10分鐘；
3.芹菜洗凈切絲；
4.將芹菜切絲用清水浸泡5分鐘；
5.瀝幹備用；
6、熱油起鍋，爆香蔥花；
7.加入芹菜；
8.將蝦米和浸泡在蝦米中的水放入鍋中；
9、旺火快速翻炒；
10，攪拌均勻加入鹽和味精調味；
11，再次翻炒均勻，然後關火。