制作烤鴨腳的材料:
材料:鴨腳800克，豬肉(肥肉)30克，雞肝50克，鴨腸500克。
調料:鹽15g，白糖40g，米酒20g，芝麻醬10g，朱厚醬10g，八角1g，五香粉1g，醬油20g，白糖20g。
烤鴨腳的特點；
肉滑，骨脆，吃起來像蜂蜜，但茶可以配米飯和酒。
烤鴨腳的做法；
1.將鴨腸切段，用5克精鹽搓洗去汙，清水沖洗幹凈。
2.鴨腸在鍋裏滾半分鐘至熟，撈起掛冷水備用。把鴨腳放在鍋裏煮。
3.將所有材料混合均勻，將鴨腳、肥肉、雞肝腌制30分鐘。
4.將鴨趾切掉壹點，將壹塊肥肉和壹塊雞肝放入鴨掌內，然後將鴨腸內壁向外，依次將鴨掌捆綁，將鴨腸尾部綁在尾端，放入鴨掌內，放入烤箱內燒烤25-30分鐘，取出後在上面澆上糖漿。