材料:牛柳300克，青椒1。
輔料:姜適量，蒜適量，料酒2大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，味精少許。
1.切牛肉時，斜對著肉粒切成細絲，加半勺食用鹽和半勺蠔油提鮮，加壹勺紅薯粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。
2.在碗裏做壹個調味汁，加入半勺醬油、蠔油、料酒，壹勺澱粉攪拌均勻備用，辣椒也切成細絲。
3、鍋裏多放壹點油，下姜蒜翻炒，下牛肉絲翻炒至牛肉絲變色。
4.加入辣椒絲，倒入調味汁，壹邊翻炒。
5.做菜前撒點雞精。