輔料青椒1個 紅椒1個 雞蛋2枚 大蔥適量 姜適量 魚釀醬油1湯匙
步驟1.主料：蜢子蝦醬2大勺、魷魚頭2個
副料：青椒1個、紅椒1個、雞蛋2枚、蔥、蒜各適量
調料：魚釀醬油1湯匙
2.青、紅椒切成小丁，蔥、蒜切碎粒備用
3.鍋中燒水，水開後將魷魚頭入鍋焯燙
4.魷魚頭焯燙鼓起有彈性時，撈出過涼後切成小丁備用
5.將雞蛋打壹容器中，取2大勺蜢子蝦醬與雞蛋壹起攪拌
6.攪拌成糊狀備用
7.鍋中做油，油溫5成熱時，將蝦醬雞蛋液倒入鍋中炒制，炒好後盛出備用
8.鍋中重新做油，油溫7成熱時將蔥、蒜粒入鍋煸炒
9.作料炒香後，將魷魚丁入鍋炒制
10.加入壹湯匙魚釀醬油
11.將炒好的雞蛋蝦醬倒入鍋中與魷魚丁混合炒制
12.炒制30秒左右後，將青、紅椒丁入鍋掂炒幾回即可出鍋食用