豆豉鯽魚怎麽做？

我們在家做飯，會準備各種豆瓣醬，還有蒜，蔥，姜，蒜。首先，我們可以很好地調節肉質，糞便中的魚腥味和壹些奇怪的氣味就會消失。燉魚的時候豆豉是必不可少的，因為在魚裏面放豆醬可以掩蓋魚的腥味，讓魚更入味。

基本介紹

豆豉鯽魚

食材:鯽魚三五條，但最好有小鯽魚殼。

調料:豆豉、少許郫縣豆瓣、蒜米、姜米、蔥、黃酒、糖，當然還有鹽和油。

方法:

1。先把魚開幾口，用少許鹽和黃酒淹沒，約1小時。

2。將魚放入熱油中，慢慢煎至魚骨炸透。

3。把魚從鍋裏拿出來，放在盤子裏備用。

4。將炸魚剩下的油加熱，加入豆豉、郫縣豆瓣、蒜米、姜米，炒香後加入骨頭湯，加點黃酒和糖，看鹹淡是否合自己口味。

5。調好口味後，把煎好的魚放鍋裏壹會兒，讓鍋裏的湯燒到魚裏。

6。當鍋裏的湯開始收汁時，把魚撈出來放在盤子裏，把洋蔥和剩下的湯壹起翻炒幾下，然後澆在魚上。