材料:雞翅、6個雞腿、雞爪、10雞蛋、3個蓮藕、壹些幹香豆、壹些油豆制品、壹些蘑菇、壹些海帶、1: 3醬油、壹把冰糖、3聽啤酒、壹勺老鹵湯、蘋果醋。
步驟:
1.幹香菇去根，洗凈，泡在水裏。
2.在湯鍋中加入三分之壹煮好的鹵汁，包括胡椒、青椒、八角、桂皮、草果、肉豆蔻、香葉、白芷、高良姜、姜、蓽茇、丁香和陳皮。
3、另起鍋，雞肉洗凈，鍋內放冷水，去血水。
4.海帶切片，雞蛋煮熟去皮，幹花，豆皮泡軟水，蓮藕切片水。
5.鹵汁水燒開後，放雞腿、雞翅、雞爪、啤酒、醬油、冰糖、兩勺鹽、蘋果醋、老鹵。
6.煮10分鐘後，依次放海帶、雞蛋，最後放豆皮幹。整個紅燒肉過程大概需要45分鐘，最好不要鍋蓋。
7、鹵肉、菜，不要蓋鍋，涼了，隔夜會更好吃。
8.成品圖。