材料:雞蛋2個，蝦100g，小蔥1根，紅椒少許，姜少許，料酒半勺，胡椒粉半勺，生粉半勺，鹽適量，糖少許。
步驟:
1，壹袋100克蝦，去除蝦線，沖洗幹凈，控制水分，加入料酒，胡椒粉，鹽，糖，生粉，姜，蛋清，拌勻，腌制10分鐘。
2.在碗裏打2個雞蛋，加入半勺料酒，半勺鹽，少許生粉，1勺水打勻。
3.1小蔥切段，1紅辣椒切絲備用。
4.在蛋液中加入蔥和少許紅辣椒絲。
5.將鍋裏的油燒開，將蝦放入鍋中，抹平，撈出備用。
6.鍋裏加壹點油。油熱後，倒入蛋液，晃動鍋子，讓蛋液散開。
7.然後迅速加入蝦仁壹起翻炒。
8.翻炒片刻，蛋液凝固後關火。
9.完成。