螺螄粉，瘦肉，雞蛋，胡蘿蔔，生菜
工作方法
1.瘦肉切絲，用油、鹽、玉米粉腌制10分鐘；生菜洗凈切絲；將胡蘿蔔去皮，切成條狀；把雞蛋敲進碗裏，然後打散。
2.將螺螄粉放入鍋中，加入不含螺螄粉的清水，大火燒開後轉小火10分鐘。
3.取另壹只鍋，用油燒熱，放入胡蘿蔔翻炒至變軟。
4.倒入清水(或肉湯)，大火燒開。
5.取出螺螄粉，直到它變軟，讓它通過冷水。
6.將軟螺螄粉倒入煮好的胡蘿蔔鍋中。
7.燒開後加入肉絲。
8.加入生菜絲
9.煮開後，倒入蛋液，攤開，煮開。
10.用鹽調味。