1.雞爪用冷水浸泡1小時，然後洗幹凈，剪去指甲，壹分為二放入碗中。
2.在碗中加入適量的鹽和面粉反復揉搓雞爪，可以將雞爪表面的汙漬和汙垢洗得更徹底。
3.然後在流水下反復沖洗，直到洗出不含雜質的清水。
4.將洗好的鳳爪放入冷水鍋中，加入兩片生姜和兩片不用的檸檬皮，可以有效去除鳳爪的腥味，開大火。
5.將雞爪用大火煮至水開，改中火，煮5分鐘，撈出，再用清水洗凈。
6.準備壹大盆清水，水量足夠淹沒所有雞爪，然後在清水中加入冰袋，讓雞爪在冰水中浸泡20分鐘。這樣不僅能再次去除雞爪的腥味，還能讓雞爪的味道更濃。
7.20分鐘後，將雞爪撈出放入大碗中，依次加入小米辣、青椒、香菜、檸檬、胡椒粉、醋、醬油、蜂蜜、鹽、姜、料酒，抓勻，直至檸檬汁全部擠出，所有調料均勻地浸泡在每只雞爪上。
8.壹盤美味的網上名人檸檬泡椒鳳爪就做好了。這時候的雞爪可以直接使用，但是放入冰箱後口感會更好，可以冷藏三個小時。