食品代理|羅伊
在廣東人眼裏，蝦餃、散蛋、春卷、粉條、水魚、紅薯等。既是食物也是隱喻。做了母親的女性會更生動地使用壹種食物。他們對孩子這麽生氣的時候，會丟出壹句“生妳不如燒老豬肉！”言下之意，至少叉燒可以滿足壹個人的渴求，但是壹個膩在皮囊裏的女生，真的很有防備心。
經典金句，眾所周知，但為什麽是叉燒，而不是燒鵝、鴿子、豬腸？我猜壹定是叉燒的獨特魅力贏得了媽媽們的喜愛和懷念。
叉燒的前世可以追溯到3000多年前的殷商時期，皇宮膳食以叉燒為主。叉燒的這種生活起源於廣東，最早叫“插燒”，用插有豬肉的叉子烹制。
在過去，邵偉是壹道昂貴的菜肴，吃味道辛辣的叉燒是壹種難得的幸福。香港四大才子之壹的倪匡，對叉燒情有獨鐘。上世紀50年代饑荒年代，他偷渡到香港，第壹次吃到叉燒肉。他被美食感動的流下了眼淚，遇到叉燒肉還是感慨良多。
小時候家住越秀，最記得馬路市場燒烤攤的那盒鹹蛋叉燒飯。鹹蛋沙油，梅子肉香，壹股鹹甜的味道撩動了味蕾，壹勺拌飯煮汁給我留下了無盡的回味。