用黃泥腌制鹹鴨蛋是傳統做法。黃泥做的鹹鴨蛋非常好吃，原料是黃泥和鴨蛋。
黃泥鹹鴨蛋的制作方法很簡單。先準備好鹹鴨蛋、小壇子、黃土、鹽、紅茶、黃酒等適量。選擇新鮮完好的鴨蛋，用溫水洗凈，然後控制表面晾幹備用。
鴨蛋洗幹凈，自然晾幹，最好不帶水分。用猛火將紅茶熬成濃汁，備些黃酒備用，再煮些熱水，加鹽。壹斤鴨蛋對應二兩鹽。
將黃土搗碎，倒入鹽水，攪拌成黃泥。將鴨蛋放入黃泥中，每個鴨蛋上均勻的覆蓋壹層黃泥。把用黃泥包好的鴨蛋放在壇子裏，用保鮮膜密封，放在幹燥陰涼的地方。
壹般來說，鴨蛋腌制三周後即可取出。晾幹後可以密封在保鮮袋裏，放入冰箱。家裏做的鹹鴨蛋壹般可以保存三個月左右。