輔料:適量蝦醬、鹽、魚露、韓式辣椒醬、細辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、糖。
步驟:
1.準備大白菜。
2.用刀從根部切開。
3.壹般整個大白菜分為四塊。
4.把白菜放在大容器裏，撒上食用鹽。
5.用大石頭壓住它，讓它容易出水。
6.壹天後，移開石頭，倒出分離出來的水。
7.如果是鹹的，可以用清水沖洗壹下，瀝幹備用。
8.準備調味汁的配料。蘋果、梨、姜、蒜、細辣椒粉、韓式辣椒醬。
9.準備魚露和蝦醬。
10.大蒜去皮備用。
11.將蘋果、梨、姜磨碎備用。
12.大蒜研磨。
13.將準備好的醬料放入大盆中，加入蝦醬、魚露、糖、味精、辣椒醬、辣椒粉調味。
14.拌勻，可以嘗嘗味道，根據自己的口味調整。
15.將調味汁塗在每壹片準備好的大白菜上。
16.然後放入壇子裏，把白菜全部抹上醬，放入壇子裏，蓋好密封，3-5天後就可以吃了。