材料:毛魚500g面粉150g食用油1000ml輔料鹽1勺雞蛋1勺玉米澱粉2勺黃酒2勺蔥1根姜粉1勺脆皮毛魚。做法:將毛魚去內臟，清洗幹凈，加入黃酒、鹽、蔥腌制20分鐘。將壹勺食用油攪拌均勻:食用油七成熱。把攪拌好的毛魚放進去炸至表面金黃。炸好的毛魚壹次吃不完就會變軟。下次吃之前，會更脆更脆。烹飪技巧會中低火，溫度高了就炸。