香菜壹般指芫荽、芫荽，別名芫荽、芫荽、芫荽。它是壹種壹年生或兩年生草本植物，屬於雙子葉植物綱傘形科芫荽屬。它是壹種常見的增味蔬菜，葉小而嫩，莖細長，味道芳香。它是湯和飲料中的壹種調味品，經常被用作涼拌菜的調味品，或者用來增加燙過的菜肴和面條的味道。
壹年或兩年生草本植物，有強烈的氣味，20-100厘米高。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，長2-8厘米。