1只鴨子
壹點芝麻
壹點胡椒粉
壹點辣椒粉
壹點白胡椒
鹽
唐香客食品
雞精
江香客食品
蒜瓣
洋蔥味濃
食譜做法:
1.將全鴨洗凈，加入料酒、姜片、蔥、少許鹽和水蓋在鴨身上，轉小火10分鐘即可將鴨煮熟。
煮熟後立即將鴨子取出冷卻。
2.做鴨肉時要準備好配料。
3.把辣椒炒壹下，然後錘成粉末。
將油倒入幹凈的炒鍋中(比通常的食用油多得多)。油溫80度左右時，將熱油直接倒入盛有辣椒粉的碗中，攪拌均勻。
4.把冷鴨子切成塊。切絲蔥。大蒜用大蒜壓榨機壓成蒜泥。
5.在鴨子切片中加入少許雞湯(喜歡肉汁多的可以多加壹點雞湯)，然後加入鹽、糖、雞精、蒜泥、姜末花椒粉、白胡椒粉，倒入煮好的辣油拌勻即可。
6.最後加入蔥花拌入。
7.美味的辣鴨已經做好了。