用安琪高活性幹酵母做饅頭需要泡打粉嗎？

不需要加泡打粉，因為酵母有膨化面團的作用。方法如下:\x0d\ 1。材料\x0d\ 450g面粉，5g酵母，50g糖，225g水\x0d\ 2。方法\x0d\1。混合面粉和糖。\x0d\2。30度溫水溶解約5g幹酵母，靜置5min \x0d\3。將酵母水壹點壹點加入面粉中，揉面至表面光滑。\x0d\4。在蒸籠中加入40度左右的水，將面團放入容器中，然後放入蒸籠中，蓋上保鮮膜(防止蒸汽滴落)，再蓋上蒸籠。脫發\x0d\5。大約壹個小時。面團變得兩倍大。取出面團，排氣，揉揉使面團表面光滑，然後在室溫下醒發半小時。\x0d\6。在案板上撒些面粉，將醒發的面團分成6份，揉成6個小球。\x0d\7。將抽屜布放入蒸籠，將面團放入蒸籠靜置約10分鐘。中火煮沸，入鍋後蒸18分鐘。