首先妳需要準備足夠的新鮮鮑魚和壹些輔料。鮑魚洗凈，去內臟和肝臟，撒少許鹽和白胡椒粉。鍋中加入清水，放入幾片姜、幾根蔥和適量料酒，水開時放入鮑魚，煮2-3分鐘左右，關火焯壹下。這個過程就是把鮑魚身上的泥沙和血漬去掉，洗幹凈。
接下來將焯水後的鮑魚放入鍋中，加入少量冰糖和生抽，然後大火煮開，再轉小火燜10-15分鐘。關火後再次焯水，取出煮熟的鮑魚，放入冷水中浸泡5-10分鐘，會使鮑魚更加鮮嫩。
最後將鮑魚切塊，放入碗中，加入蔥姜末和適量醬油即可食用。這樣煮出來的鮑魚嫩滑，鮮美可口。需要註意的是，鮑魚不宜煮太久，否則會失去鮮味而變硬。