菠蘿咕咾肉
準備食材：
豬裏脊肉 菠蘿 彩椒
步驟：
1.豬裏脊切塊，多清洗幾遍去除血水，攥幹後放半勺鹽半勺胡椒粉，2勺生抽抓勻，再放壹個蛋黃，抓勻腌制20分鐘
2.腌好的肉放入兩勺土豆澱粉，少量清水抓拌均勻，讓每壹粒肉都掛上糊
3.青紅椒去梗去籽切塊，半個菠蘿去中心硬的部分，切塊泡鹽水
4.調壹碗料汁，3勺番茄醬，3勺生抽，2勺白糖，1勺白醋，2勺澱粉，半碗清水，攪勻備用
5.鍋裏多倒油，6成油溫（放入筷子起小泡）開始炸肉，中小火，壹粒壹粒放，定型後攪動壹下，炸4-5分鐘，表面金黃撈出
6.轉大火升高油溫，復炸半分鐘，用筷子敲壹下表面酥脆撈出
7.鍋裏燒油，放入彩椒翻炒半分鐘，倒入料汁炒至濃稠
8.放入菠蘿和炸好的肉，翻拌均勻就好啦