1、主料：生蠔450g。
2、輔料：油適量、鹽適量、芹菜桿適量、紅辣椒1個、生姜適量、蒜瓣適量。
3、生蠔洗幹凈待用。
4、芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。
5、鍋內置水，燒開，放入生蠔後快速過水。
6、鍋內置油，燒熱。
7、下各種配料爆炒出味。
8、加入焯過水的生蠔，旺火爆炒。
9、下適量的鹽調味即可出鍋。