佐料
紅棗
500克
冰糖
50克
佐料
清潔水
50克
葵花籽油
30克
成粉
30克
步驟
1.紅棗洗凈浸泡1小時，冰糖打碎，粉碎或玉米澱粉、葵花油或其他食用油；
2.將紅棗放入鍋中，水不會過紅棗。鍋燒開後，用中火煮30分鐘，將煮好的棗用冷水洗凈，然後用冷水浸泡壹會兒，待徹底冷卻後，將每個棗去皮去核；
3.將棗肉放入篩子中過濾。如果怕麻煩，可以省略這壹步，但是篩選出來的棗泥很細膩；
4.鍋中放入50g清水將冰糖融化，然後放入油翻炒幾下，再放入棗泥和玉米澱粉翻炒至粘稠。
技巧
小貼士:
1，紅棗500克，煮熟後700克，成品棗泥400克。紅棗的含肉量不同，成品棗泥量略有不同。
2.為了省時省力，做棗泥的紅棗要大而多肉。
3.紅棗壹定要煮熟，煮透，涼透，非常容易去皮。
4、可以壹次多做壹點，用冷凍保鮮盒或者保鮮袋放冰箱裏，完全不會影響棗泥的質量。
5、炸好的棗泥涼了會比熱的時候稠，出鍋的時候壹定要掌握好稠度。