東坡肘子的做法，)放入湯鍋中煮透。這是什麽湯？

材料:肘子壹個，蔥、姜、蒜、冰糖、桂皮、香葉、八角、五香粉。東坡肘子制作流程如下:1。用火把肘子皮上的豬毛去掉，丟到開水裏煮幾分鐘，去掉臟血臟物，然後把肘子拿出來，用刀在肘子上割幾個洞，這樣很快就熟了。2.將清水燒開，加入適量蔥、姜、香葉，將肘子煮至七八成熟，撈出放入蒸鍋。3、蒸肘子是關鍵步驟，東坡肘子肥而不膩全靠它。在鍋裏蒸壹個半小時。在此期間，可以調整調料。炒鍋內倒入適量色拉油，炒香蔥、姜、蒜，放入桂皮、香葉、八角炒香，然後加入適量的水(小火40分鐘後水量基本控制在壹小碗)，再加入壹些冰糖、五香粉和兩三勺醬油，小火慢煮，最後壹小碗湯就是調料。4.肘子蒸好後放在盤子裏，澆上剛調好的調料。