食材:牛肉適量。
輔料:適量土豆、大蔥、胡蘿蔔、姜片、八角、紅辣椒、桂皮、草果。
配料:冰糖、味精、鹽、醬油、十三香、醬油、料酒。
紅燒牛肉的做法:
1，牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切成滾刀塊。
2、翻炒糖色，牛肉變成紅棕色，糖色的顏色決定了紅燒後的顏色。
3、放調料炒出香味，生抽和老抽壹比壹，各壹湯匙，老抽可以少壹點，十三香，料酒壹湯匙。用小火煨牛肉以上色。
4、加入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，溫水。
5、轉砂鍋燉壹小時，調鹽味。繼續燉壹個小時。
6、最後放味精調味。