1.準備食材。將辣椒醬和甜面醬放入碗中，加入壹勺水，攪拌均勻。香菜洗凈，切碎。
2.鍋裏放油，不要多，中火。
3.放入涼面，不用翻面，稍微煎壹下。
4.雞蛋散落淋在表面，快凝固的時候翻個身。
5.倒壹勺醋，然後在冷面上倒壹點水。快幹的時候，在表面刷上醬汁，撒上香菜。
6.把它卷起來，切成段。裝盤，撒上芝麻。