主廚是誰？請指教:酒店的菜怎麽做？成分是什麽？

烹飪是壹門手藝。用普通的香料烹飪出不同尋常的味道，需要細心的經驗積累。以上幾點有道理但不絕對，但不要失去信心。酒店菜品壹定要從日常生活中積累，可以學習壹些小火燉的精致烹飪菜品。

不知道妳喜歡哪種口味，那就大致說壹下:如果妳喜歡吃辣，在調料上註意購買花椒和胡椒。質量要高，盡量買川貨。喜歡吃清淡原味的，在主料的選擇上要有講究，比如清蒸魚，要求活魚在加工過程中要清洗幹凈血水和內臟。

總之，努力練習，妳會慢慢好起來的。失敗了也沒關系。只要練習總結，很快就能做出和餐廳壹樣的菜。